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SARDINE AUX LÉGUMES ET AU THYM


La sardine est un poisson riche en acides gras poli-insaturés de la famille des Oméga 3, qu’a un bienfait pour la santé.

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La consommation de 200 grammes des sardines  apporte 2 g d’Omega 3, ce qui couvre l’apport nutritionnel conseillé par jour pour notre organisme.
La sardine est un aliment riche en calcium, le sélénium, le phosphore, des vitamines du groupe B, la vitamine D, des protéines, c’est un aliment excellent pour l’équilibre alimentaire.


INGRÉDIENTS

·         1KG de sardines,
·         500 grammes de petites pommes de terre,
·         1 poivron rouge,
·         2 oignons,

MARINADE / CHAMULA


1 Cuillère à soupe de Thym

4 gousses d’ail,

Le jus de citron,

1/2 Verre à thé d’huile d’olive,

1 cuillère à café de cumin,

3 Cuillères à soupe de coriandre hachée,

 4 Cuillères à soupe de persil haché,

½ Cuillère à café de poivre blanc,

1 Citron confit,

1 Verre à thé d’eau


PRÉPARATION


 Étape 1
  •    Lavez les sardines ôtez les têtes, les boyaux et l’arête centrale,
  •  Ouvrez-les en deux
       Étape 2 

Préparez la marinade /charmula


  • Mettez le Thym avec  les herbes pilées, l’ail, les épices et rajoutez-y le jus de citron et l’huile d’olive. Bien, mélangez la préparation.

Étape 3
  •  Enduisez la chaire de chaque sadisme avec le mélange en le couvrant avec une autre, ainsi de suite.
  • Râpez une grosse tomate puis mélangez-le avec le reste de la marinade/ charmula,
  • Disposez une partie du mélange de la tomate avec la marinade sur les pommes de terre demi-pochées.
Étape 4
  • Mettez  dans votre Tajine,  oïl d’olive, oignons coupés en rondelles avec les pommes de terre, au- dessus les lamelles de poivron et autour sardines qui sont préparées auparavant. Ajoutez du sel, et un ½ verre d’eau.
Étape 5

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sardines aux thym

Mettez votre tajine sur un feu doux pendant 30 min.

10 min avant la fin de la cuisson, ajoutez de citron confit
 







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