16 septembre 2016

Astuce de préparation de vinaigre de dattes

Astuce de préparation de vinaigre de dattes
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Procédure :

  1. Apporter un demi-kilo de dates et le mettre dans un litre d'eau à l'intérieur du pot d'argile, de la céramique ou de verre
  2. Après ajouter une cuillère à café de sucre, une cuillère à café de levure du pain
  3. Ensuite, ajouter 1/4 d’une tasse de vinaigre de cidre
  4. Fermez hermétiquement le potier du pot et après quelques jours, vous remarquerez la présence de bulles sur la surface
  5. Pendant une vingtaine des jours, les bulles disparaissent, et cela montre que le sucre est converti en alcool éthylique
  6. Après cette période, ouvrez le couvercle pour que les bactéries puissent travailler dans des conditions aérobies et transformeront l'alcool en acide acétique, c’est le vinaigre de dattes
  7. Couverez le bol avec une couverture en tissu blanc très propre pour empêcher la pénétration des particules et les contaminants
  8. Laissez la préparation pendant une durée de 20 jours; de sorte que la période totale doit être de 40 jours environ.
  9. Filtrez la préparation en utilisant un potier du pot, un bocal en céramique ou bien en verre afin d’empêcher l’oxydation
  10. Faire bouillir le vinaigre, de préférable l’apporter à une grande température pour se débarrasser de bactéries, car leur présence transformera par la suite le vinaigre eau ou du dioxyde de carbone
  11. Enlevez la mousse pendant l’ébullition
  12. Mettez votre vinaigre chaud dans un bocal stérilisé pour obtenir un vinaigre de dattes bien propre
Prenez 1 cuillère à soupe de vinaigre de dattes mélangé avec un verre d'eau et vous pouvez ajouter du miel pour sucrer le goût.
Le vinaigre de dattes est utilisé pendant des années dans l’alimentation et la médecine traditionnelle
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