soin au naturel

Riz sauté à la noix de coco avec raisins secs et aubergines

 

Recettes saines et délicieuses

 

Pour trois personnes

Ingrédients:

  • 1 oignon, coupé en dés
  • 2 carottes, hachées
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • riz brun
  • 1 boîte de lait de coco faible en gras
  • 1 grosse aubergine, coupée en gros morceaux
  • 3 cubes de bouillon de légumes
  • 2 piments, hachés finement
  • Une demi-douzaine de champignons, hachés
  • Noix de coco desséchée / morceaux de noix de coco
  • 1 poignée de persil frais

 

  • Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un wok chauffé
  • Ajoutez immédiatement l'ail et les oignons et remuez jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • Ajouter les aubergines, les carottes et les champignons, puis le bouillon de légumes émietté.
  • Ajouter des piments hachés
  • Ajouter de l'huile supplémentaire si nécessaire et laisser mijoter pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que l'aubergine soit légèrement molle

Riz:

  • Ajoutez 1 boîte de lait de coco dans une casserole chauffée
  • Ajoutez du riz pour qu'il atteigne presque la surface du lait et remuez - attendez une minute
  • Ajoutez deux tasses d'eau et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit sec
  • Lorsque le riz est cuit retirer du feu.

Servir:

  • Ajoutez du riz cuit aux légumes dans le wok et mélangez
  • Saupoudrez des morceaux de noix de coco et des raisins secs et incorporez
  • Ajoutez du poivre noir au goût
  • Servez avec du persil saupoudré et dégustez!

 

Dah :

Ingrédients:

  • 200g de lentilles
  • 1 oignon rouge, haché
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 feuilles de laurier
  • 2-3 cuillères à café de curry en poudre
  • Poignée de coriandre / coriandre, déchirée
  • 1 petite tomate, hachée
  • ½ citron vert
  •  
  • Laver les lentilles
  • Faire bouillir avec de l'eau jusqu'à ce que l'eau soit presque absorbée (les lentilles seront molles)
  • Couper le feu
  • Dans une autre poêle, mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faire frire les oignons, l'ail et les feuilles de curry et la tomate
  • Ajouter la poudre de curry
  • Lorsque les oignons brunissent, ajouter aux lentilles et remettre à chauffer
  • Remuer et laisser mijoter
  • Lorsque les lentilles apparaissent complètement "écrasées" (comme dans l'image) , le plat est prêt

Ajouter le jus de lime et garnir de coriandre déchirée